Stéatose hépatique
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La stéatose hépatique est un phénomène lié au foie et qui peut consituer un problème médical.
Lorsque le foie est trop gras (c'est-à-dire qu'il comporte trop de glycogène), cela provoque un déréglement des transaminases. Cela se rencontre assez souvent chez les personnes obèses.
Ce phénomène est cependant utile aux oiseaux migrateurs, qui l'utilisent pour stocker de la graisse lors de leurs migrations.
On reproduit artificiellement ce phénomène lors de la production de foie gras, en gavant l'oiseau.