Recettes de soupes et potages
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Histoire - Ustensiles |
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Épice - Ingrédients |
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Française - Chinoise |
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Les potages liés
On trouve dans cette catégorie les crèmes, les veloutés, les soupes et les bisques.
- Borchtch (Russie)
- Caldeirada (Portugal, soupe de poisson)
- Crème de chou-fleur
- Garbure (Béarn)
- Gaspacho (Espagne)
- Minestrone (Italie)
- Soupe à l’agneau et au persill
- Soupe à l'oignon gratinée
- Soupe de lentilles
- Soupe méditerranéenne de tomates
- Tourin (France, soupe à l'ail)
- Velouté à la lentille verte du Puy émulsionné à l'huile de noisette
- Velouté de champignon aux lardons
Les potages clairs
Ils comprennent les bouillons et les consommés.
Voir aussi
- Gastronomie du monde
- La soupe aux choux (film comique français)