Sésame
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| Image manquante Sesamum_indicum.jpg | |||||
| Sesamum indicum dans un jardin culinaire. | |||||
| Classification classique | |||||
| Règne : | Plantae | ||||
| Division : | Magnoliophyta | ||||
| Classe : | Magnoliopsida | ||||
| Ordre : | Scrophulariales | ||||
| Famille : | Pedaliaceae | ||||
| Genre : | Sesamum | ||||
| Nom binomial | |||||
| Sesamum indicum | |||||
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Le sésame (Sesamum indicum) est une plante cultivée pour ses graines, la petite graine de couleur blanc crème est utilisé en cuisine pour sa douce saveur de noisettes une fois torréfiée. Les graines de sésame permettent la production d'une huile.
Les graines de sésame sont considérées en Inde comme symbole d'immortalité.
Production
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Production en tonnes de graines de sésame. Chiffres 2003-2004 | |||||
| Inde | 800000 | 26 % | 800000 | 26 % | |
| Chine | 593594 | 20 % | 650620 | 21 % | |
| Myanmar | 380000 | 13 % | 380000 | 12 % | |
| Soudan | 325000 | 11 % | 325000 | 11 % | |
| Ouganda | 110000 | 4 % | 110000 | 4 % | |
| Nigéria | 75000 | 2 % | 75000 | 2 % | |
| Pakistan | 68000 | 2 % | 68000 | 2 % | |
| Autres pays | 679070 | 22 % | 683042 | 22 % | |
| Total | 3030664 | 100 % | 3091662 | 100 % | |