Poire
| Image manquante WikiEN_Pears.jpg Poires |
La poire est le fruit charnu (en fait, sur le plan botanique, un faux-fruit), à pépins, du poirier, un arbre de la famille des rosacées.
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Description
La forme de la poire est généralement caractérisée par une base renflée et un sommet plus effilé.
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planche « coupe »
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dessin « poire »
Une caractéristique des poires est la présence dans la chair de cellules scléreuses, à paroi épaisse, lignifiée. Ces cellules constituent des granulations, parfois nombreuses et parfois assez dures pour qu'on puisse parler de poires « pierreuses ». C'est un caractère qui distingue nettement les poires des pommes, plus que la forme car il existe des poires sphériques et des pommes en forme de poire.
Histoire
Diverses variétés de poires
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Une poire.
- Poire Anjou
- Poire Beurré Bosc
- Poire commune (Pyrus communis)
- Poire Conférence
- Poire Corella
- Poire Doyenné du comice
- Poire Forelle
- Poire Jules Guyot
- Poire Limonera
- Poire Nashi (Pyrus pyriformis)
- Poire Packham's triumph
- Poire Red Anjou
- Poire Rocha
- Poire William
- La poire Sarteau (ou Certeau), issue du poirier appelé Sartelier, à la chair ferme, parfaite pour les confitures et les fruits confits, était autrefois particulièrement réputée. Dans les années 1980, le Conservatoire botanique alpin de Gap (05 France) a réalisé l'inventaire de ces variétés anciennes, il en subsistait alors dans la Vallée de la Haute Bléone (04 - Alpes de Haute Provence - France)
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Production
Le psylle est un insecte ravageur qui peut infliger de sérieux dégâts.
Utilisation
pour l'alimentation
Le jus de poires fermenté donne une boisson légèrement alcoolisée appelée poiré.
Les poires peuvent également être utilisées pour produire de l'eau-de-vie.
pour la santé
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Poire crue | |||
| eau: 83,71 g | cendres totales: 0,33 g | fibres: 3,1 g | valeur énergétique: 58 kcal |
| sucres simples: 9,80 g | glucides: 15,46 g | protéines: 0,38 g | lipides: 0,12 g |
| oligo-éléments | |||
| potassium: 119 mg | phosphore: 11 mg | calcium: 9 mg | magnésium: 7 mg |
| sodium: 1 mg | fer: 170 µg | cuivre: 82 µg | zinc: 100 µg |
| vitamines | |||
| vitamine C: 4,2 mg | vitamine B1: 12 µg | vitamine B2: 25 µg | vitamine B3: 157 µg |
| vitamine B5: 48 µg | vitamine B6: 28 µg | vitamine B9: 0 µg | vitamine B12: 0 µg |
| vitamine A: 23 UI | rétinol: 0 µg | vitamine E: 0,12 µg | vitamine K: 4,5 µg |
| acides gras | |||
| saturés: 6 mg | mono-insaturés: 26 mg | poly-insaturés: 29 mg | cholestérol: 0 mg |
Divers
- Dans le langage courant, la poire a une connotation plutôt péjorative ; « prendre quelqu'un pour une poire », c'est carrément le considérer comme un imbécile que l'on pouvait facilement berner. Au XIXe siècle, les caricaturistes s'en étaient donnés à cœur joie contre le roi Louis XVIII qu'ils aimaient portraiturer sous la forme d'une poire.
- Plus récemment, Renault enregistra un fiasco commercial avec le modèle R14, dont la ligne avait été imprudemment comparée dans une campagne publicitaire à celle d'une poire, en pensant mettre en avant les lignes rondes et le goût sucré de ce fruit, et donc de mettre en avant l'idée de confort et de satisfaction. En fait, les acheteurs potentiels ont eu l'impression qu'ils seraient pris pour une poire si on les voyait au volant de cette voiture, de plus, ils n'ont, semble-t-il, pas apprécié son moteur bruyant.
- On garde une poire pour la soif signifie que l'on garde des réserves
- La poire est aussi le visage (s'en prendre plein la poire signifie qu'on prend un choc de face)