Picodon
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| Pays d'origine | France | |||
| Région, ville | Drôme & Ardèche | |||
| Lait de | chèvre | |||
| Appellation, depuis | 2000 (AOC) | |||
Le Picodon est un fromage français de la région Rhône-Alpes, produit en Drôme et en Ardèche, et bénéficiant d'une AOC depuis 2000.
Fromage
C'est un fromage au lait cru de chèvre à pâte fraîche.
Le « picodon AOC » a une durée d'affinage 12 jours. Il existe aussi le « picodon AOC méthode Dieulefit » qui a une durée d'affinage 60 jours.
Production
La production était de 400 tonnes en 1998 (+17,3% depuis 1996) dont 20% en fermier.
Liens externes
- Les picodons de la fromagerie Cavet (située à Dieulefit)
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