Magret de canard au poivre vert

Ingrédients

• 1 magret de canard
• 15 cl de crème liquide
• 5 cl de cognac
• 1 cuillerée à café rase de fond de veau
• 1 cuillerée à soupe de poivre vert en conserve (non déshydraté)
• sel et poivre

Préparation

• Coupez le magret en 2 parties égales. Posez les dans une poele, côté gras au fond et faites cuire 8 minutes à feu doux.

• Jetez le gras, retournez les et poursuivez la cuisson 4 minutes. Réservez.

• Déglacez la poele avec le cognac et ajoutez le poivre vert, la crème et le fond de veau. Pour bien parfumer la sauce, écrasez les grains de poivre vert.

• Laisser frémir 2 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe.

• Servez les magrets nappés de la sauce chaude.

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