McDonald's

McDonald's, souvent appelée plus familièrement McDo (prononcer MacDo) en France, est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Bien que McDonald's n'ait inventé ni le hamburger (Sandwich comportant généralement du steak haché entre deux tranches de pain) ni la restauration rapide, son nom en est presque devenu synonyme.

Sommaire
1 L'entreprise
2 Alimentation

2.1 Les adversaires et les restrictions aux frontières
2.2 Présence dans le monde

3 McJob
4 Restrictions alimentaires aux Jeux Olympiques d'Athènes
5 Problèmes d'hygiène
6 Voir aussi
7 Liens externes

L'entreprise

L'entreprise McDonald's est une multinationale qui possède plus de 30 000 franchises de restaurants rapides (fast food) sous la marque McDonald's, dans 121 pays. L'entreprise dirige également d'autres marques de restaurants, comme Aroma Café, Boston Market, Chipotle Mexican Grill, Donatos Pizza et Prêt À Manger. Les revenus pour 2001 étaient de 14,87 milliards de dollars, avec un revenu net de 1,64 milliards de dollars. La France est l'un des marchés les plus dynamiques : en 2003, le chiffre d'affaires de Mcdonald's France a progressé de 10%, pour atteindre les 2,2 milliards d'euros. Au début 2004, on compte plus de 1000 restaurants sur le territoire français. Mcdonald's France acueille plus de 1,2 million clients par jour.

Alimentation

On propose dans cette chaîne de restaurants : des hamburgers (sandwich rond utilisant un pain sucré), des frites (dont l'odeur de l'huile si particulière est liée à une cuisson à température plus basse), salades, morceaux de poulet panés, divers sodas (riches en sucres ou édulcorants et caféine) qui constituent ce que certains nomment la malbouffe.

Conscient de cette critique, McDonald's essaie de diversifier sa carte en proposant par exemple des salades et des fruits.

Composition partielle d'un hamburger McDonald's :

Tous les additifs (Exxx) ont été autorisés par la Commission européenne et sont sans danger aux doses où ils sont présents (sauf parfois un risque allergène). Certains sont entièrement naturels. Ils se retrouvent tous dans la composition d'autres aliments industriels vendus en supermarché (pain industriel, bonbons, fromages, ...), leur effet pouvant être cumulatif. Voir Additif alimentaire.

En raison de la valeur calorique du hamburger (viande grasse et pain sucré), se nourrir fréquemment chez McDonald's peut favoriser l'obésité. Y manger épisodiquement reste sans grand risque, et les cours de diététique actuels (2004) donnent souvent comme exercice d'application l'équilibrage alimentaire d'une journée comportant un repas chez « McDo » ou dans un établissement similaire. Des tables rappelant les valeurs caloriques, protidiques, glucidiques et lipidiques des principaux produits vendus sont parfois indiquées dans les lieux de vente.

Les adversaires et les restrictions aux frontières

McDonald's est une cible privilégiée des mouvements altermondialistes. Le restaurant de Millau en construction, dans le Larzac, en France, a notamment été démonté illégalement par un ensemble d'agriculteurs, afin d'alerter l'opinion publique sur la guerre sanitaire de mesures douanières des États-Unis d'Amérique sur divers produits dont le roquefort, en réaction au refus européen de leur bœuf aux hormones de croissance (comme le leur permettait l'OMC). Mcdonald's France a alors lancé une vaste campagne publicitaire, insistant sur le fait que 99,8 % des produits Mcdonald's vendus en France sont achétés au sein de l'Union européenne. 76% proviennent de producteurs français.

Présence dans le monde

Les restaurants McDonald's sont présents dans toutes les villes principales du monde. De plus, l'enseigne se trouve toujours à des endroits stratégiques (sur les grand-places, sur les Champs-Élysées à Paris,...), ce qui pour beaucoup de personnes « pollue » le paysage architectural des villes (McDonald's est considéré comme un des signes majeurs de l'impérialisme américain). En 2004, une loi a été votée en Russie pour restreindre le nombre de fast-foods sur son territoire et pour fermer ceux qui se situent sur des lieux-clés, pour remettre en valeur le patrimoine architectural, selon Moscou.

McJob

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Image:McDo_en_greve.jpg

Un autre aspect contesté est la précarité de l'emploi dans cette entreprise. Un mot dérivé, McJob, est utilisé par les jeunes pour parler des emplois les plus difficiles et mal payés. McDonald's a attaqué en justice les dictionnaires voulant inclure ce terme.

À la station de métro Strasbourg Saint-Denis, à Paris, un McDo s'est mis en grève d'octobre 2002 à décembre 2003, avec une interruption en février et mars 2003, suite au renvoi d'employés s'étant syndicalisés.

Ce terme est entré dans le dictionnaire.

Restrictions alimentaires aux Jeux Olympiques d'Athènes

Mc Donald's a fait imposer aux Jeux Olympiques d'Athènes, d'août 2004, une restriction sur l'alimentation. Les spectateurs n'ont pas le droit d'entrer dans l'enceinte des jeux avec leur propre nourriture. Il y est en revanche possible de s'alimenter avec des produits Mc Donald's. Coca-Cola, a fait de même pour les boissons non alcoolisées, Heineken pour les boissons alcoolisées, Visa pour les retraits par carte de crédit.

On peut donc facilement imaginer des personnes n'ayant pas de monnaie, ne pouvant retirer d'argent si leur carte provient d'une autre société, et ne pouvant donc se procurer de l'eau, sous une température de 34°C. L'affaire a été portée devant la commission juridique de l'ONU.

Problèmes d'hygiène

Le McDo de la Place d'Italie, à Paris, est entré en grève suite au licenciement d'un employé qui avait écrit et signé un document dans lequel il déclarait qu'il allait prendre ses repas chez la concurrence, étant donné les problème d'hygiène, notamment la présence de cafards et de souris dans les cuisines et les lieux de stockage.

Voir aussi

Liens externes

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Wikimedia Commons possède des documents multimédia sur McDonald's.

See also: McDonald's, 2001, 2002, 2003, 2004, Additif alimentaire, Altermondialiste, Août