Liste des plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis
Le capitulaire De Villis (De villis vel curtis imperialibus) daté de l'an 812 recommandait la culture d'un certain nombre de plantes potagères dans les jardins du domaine royal.
« Nous voulons qu'on ait dans les jardins toutes espèces d'herbes, à savoir :
- abrotanum : aurone (Artemisia abrotanum L., Astéracées)
- adripias : arroche (Atriplex hortensis L., Chénopodiacées)
- alia : ail (Allium sativum L., Alliacées)
- altaea : guimauve (Althæa officinalis l., Malvacées)
- ameum : ammi élevé (Ammi majus L., Apiacées)
- anesum : anis vert (Pimpinella anisum L. Apiacées)
- anetum : aneth (Anethum graveolens L., Apiacées)
- apium : ache (Apium graveolens L., Apiacées)
- ascalonica : échalote, (Allium ascalonicum L., Alliacées)
- beta : bette (Beta vulgaris L., Chénopodiacées)
- blida : brède (Amaranthus blitum)
- britla : ciboulette (Allium schoenoprasum, Alliacées)
- cardones : cardons (Cynara cardunculus L., Astéracées)
- careium : carvi (Carum carvi L., Apiacées)
- carvita : carotte (Daucus carota, Apiacées)
- caulos : choux (Brassica oleracea L., Brassicacées)
- cepa : ciboule (Allium fistulorum, Alliacées)
- cerfolium : cerfeuil (Anthriscus cerefolium L ., Apiacées)
- cicerum italicum : pois chiche (Cicer arietinum, Fabacées)
- ciminum : cumin (Cuminum cyminum L., Apiacées)
- coloquentida : coloquinte (Citrullus colocynthis Schrad., Cucurbitacées)
- coriandrum : coriandre (coriandrum sativum, Apiacées)
- costum : grande balsamite (Balsamita major)
- cucumeres : concombres (Cucumis sativus' L., Cucurbitacées)
- cucurbita : gourde (Lagenaria siceraria, Cucurbitacées)
- diptamnum : dictamme (Origamum dictamus)
- dragantea : estragon (Artemisia dracunculus, Astéracées)
- eruca alba : roquette (Eruca sativa Mill., Brassicacées)
- fabas majores : fèves (Vicia faba L., Fabacées)
- fasiolum : mongette (Vigna unguiculata L., Fabacées)
- febrefugia : plante fébrifuge ?
- fenicolum : fenouil (Foeniculum vulgare Mill., Apiacées)
- fenigrecum : fenugrec (Trigonella fœnum-græcum, Fabacées)
- git : nigelle (Nigella sativa, Renonculacées)
- gladiolum : glaïeul ou iris (Iris florentina)
- intubas : chicorées (Cichorium intybus L. Astéracées)
- lacterida : Épurge (Euphorbia lathyris), Euphorbiacées)
- lactuca : laitue (Lactuca sativa, Astéracées)
- levisticum : livèche (Levisticumn officinale L., Apiacées)
- lilium : lis (Lilium candidum, Liliacées)
- linum : lin (Linum usitatissimum, Linacées)
- malva : mauve (Malva spp L. Malvacées)
- menta : menthe (mentha spp. Lamiacées)
- mentastrum : menthe sauvage (Mentha spp. L., Lamiacées)
- nasturtium : cresson (Nasturtium officinale L., Brassicacées)
- nepeta : cataire (Nepeta cataria L., Lamiacées)
- olusatrum : maceron (Smyrnium olusatrum, L., Apiacées)
- papaver : pavot (Papaver spp, Papavéracées)
- parduna : bardane (Arctium lappa, Astéracées)
- pastenaca : panais (Pastinaca sativa L., Apiacées)
- pepones : melons (Cucumis melo L., Cucurbitacées)
- petreselinum : persil (Petroselinum sativum, Apiacées)
- pisos mauriscos : pois (Pisum spp, Fabacées)
- porros : poireaux (Allium porrum L., Alliacées)
- puledium : pouliot (Mentha pulegium L., Lamiacées)
- radices : radis (Raphanus sativus ou raifort Armoracia rusticana, Brassicacées)
- ravacaulos : choux raves (Brassica oleracea, Brassicacées)
- rosas : roses (Rosa spp, Rosacées)
- ros marinus : romarin (Rosmarinus officinalis L. lamiacées)
- ruta : rue (Ruta graveolens L., Rutacées)
- salvia : sauge (Salvia officinalis L., Lamiacées)
- satureia : sarriette (Satureja hortensis L., Lamiacées)
- savina : sabine (Juniperus sabina)
- sclareia : sauge sclarée (Salvla sclarea L., Lamiacées)
- silum : chervis (Sium sisarum), Apiacées)
- sinape : moutarde (Sinapis alba L., Brassicacées)
- sisimbrium : sisymbre
- solsequia : souci (Calendula officinalis L., Astéracées)
- squilla : scille maritime (Scilla maritima, Hyacinthacées)
- tanazita : tanaisie (Tanacetum vulgare L., Astéracées)
- uniones : oignons (Allium cepa L. Alliacées)
- vulgigina : cabaret (Asarum europaeum)
- warentia : garance (Rubia tinctorum, Rubiacées)
« et sur le toit de la maison :
- Jovis barba : joubarbe des toits, (Sempervivum tectorum L., Crassulacées). »