Liqueur de verveine
| Cet article fait partie de la série Boissons alcoolisées |
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| Cépages |
| Cabernet-sauvignon Cabernet franc Chardonnay Merlot Sauvignon Syrah |
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La liqueur de verveine est une production artisanale, familiale surtout, que l'on trouve dans les Alpes, et probablement ailleurs, fabriquée à partir de la verveine-citronelle.
La recette
- Mettre dans un bocal d'un litre et demi :
- un demi-litre d’alcool à 90°. (non dénaturé)
- un demi-litre d’eau pure
- 300 gr de sucre cristallisé
- 50 à 60 feuilles de verveine fraîche (avec leurs tiges pétioles)
- Laisser macérer pendant 8 à 10 semaines (1), filtrer et mettre en bouteille.
- Consommer (avec modération) très fraîche ou sur une boule de glace à la vanille.
(1) au début garder les bocaux à portée de main, remuer régulièrement jusqu'à dissolution complète du sucre, puis les entreposer à l’abri de la lumière
Note : les marc et alcools de fruits conviennent mal, n'étant pas assez neutres, ils altèrent le goût de la verveine.