Légume sec
Divers légumes secs
- Channa (Pisum sativum)
- Coco (Phaseolus vulgaris), blanc ou rose
- Cornille ou dolique à œil noir ou Cowpea (Vigna sinensis)
- Dolique asperge ou haricot-kilomètre ou pois-kilomètre (Vigna sesquipedalis)
- Fève (Ficia faba)
- Flageolet (Phaseolus vulgaris)
- Ful medani (Lathyvus sativus)
- Haricot adzuki (Phaseolus angularis)
- Haricot de Lima (Phaseolus limensis)
- Haricot d'Espagne (Phaseolus coccineus)
- Haricot mungo (ou soja vert) (Phaseolus aureus), vert, jaune ou noir
- |Haricot pinto (Phaseolus vulgaris)
- Haricot (Phaseolus vulgaris), blanc, rouge ou noir
- Lentille (Lens esculenta), brune, verte, verte du puy, blonde ou corail
- Lingot
- Lupin jaune (Lupinus luteus), bleu (Lupinus angustifolius), blanc (Lupinus albus)
- Mogette
- Mongette ou dolique (Vigna melanophtalma) ou (Vigna catjang)
- Pois cajun (Vigna unguiculata)
- Pois cassé (Pisum sativum), vert ou jaune
- Pois chiche (Cicer arietinum)
- Pois sec( Pisum sativum),
- Soja (Soja hispida)
- Toor (Cajanus Cajan)
- Urad (Phaseolus mungo), blanc ou noir
Mélanges pour soupe
- Mélange pour soupe aux haricots, composé de petits haricots rouges, blancs et roses, de lentilles oranges et brunes, de pois cassés.
- Mélange pour soupe aux lentilles, composé de lentilles brunes et corail, de pois cassés verts et jaunes, de riz complet, d'orge et de sarrasin.
Voir aussi
Ingrédients de cuisine | Recettes de cuisine
