Klug
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Française - Chinoise |
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L'ardèchois à la crème de marron, parfois appelé klug par ceux qui le croient à tort indigeste, est en fait un gâteau plutôt léger et frais grâce à la levure et au rhum.
Recette
Ingrédients
Les quantités fournies sont destinées à remplir un moule à manqué de 24 cm de diamètre :
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 4 cuillerées de rhum brun
- 2 pincées de sel
- 200 g de farine
- 2 sachets de levure chimique
- 200 g de beurre
- 400 g de crème de marron vanillée
Préparation
- Travailler les œufs entiers, le sucre, le rhum et le sel.
- Ajouter la farine et la levure.
- Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
- Ramollir le beurre en le laissant dehors un moment puis en le travaillant.
- L'ajouter à la crème de marrons, et lorsque le mélange est bien lisse, l'incorporer à la pâte.
- Beurrer un moule à manqué.
- Verser la préparation.
- Faire cuire à four modéré (th. 5-6, 160 °C) pendant 45 minutes.
- Vérifier la cuisson du gâteau en trempant un couteau en son centre. Le couteau doit ressortir sec.
- Démouler chaud et servir froid.