Épicerie
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Une épicerie est, à l'origine, un petit commerce de produits alimentaires, tenu par un commerçant indépendant. Son nom vient du moyen-âge où la spécialisation des commerces était plus grande que maintenant. L'épicier vendait principalement des épices.
Un épicier, c'est quelqu'un qui travaille dans une épicerie où il vend des aliments. L'épicier est un travailleur indépendant image archétypique du commerce de détail de proximité. Alors que la majorité des produits alimentaires passaient par ce canal de distribution dans les années 50, le developpement concommittent de la voiture et de la grande distribution à progressivement réduit la part que les épiciers traditionnels tenaient dans le commerce alimentaire.
Aujord'hui peu d'épiciers sont des commercants indépendants, la plupart sont des gérants ou font partie d'un groupement d'achat.
De commerce principal les épiceries de quartier sont progressivement transformé en commerce d'appoint. De même la composition sociologique a aussi changé. De nombreuses épiceries de quartier ont été reprises par des commerçant d'origine magrhébine, qui pratiquent souvent des horaires d'ouvertures considérables. Service et disponibilité, amplitude des horaires, permettent au petit épicier « arabe » de quartier de résister à la pression de la grande distribution.