Ébullition
L’ébullition est la formation de bulles lors d’un changement violent d’un corps de l’état liquide vers l’état vapeur. Ce phénomène est conjoint à la vaporisation.
Il se produit lorsque la pression de vapeur est supérieure à la pression atmosphérique : les bulles de vapeur formées au fond du récipient deviennent stables et peuvent donc remonter à la surface.
Voir aussi
- État de la matière
- Phase
- Diagramme de phase
- Changement d'état (transition de phase)