Crèmes pour pâtisserie
Les crèmes sont utilisées de différentes manières en pâtisserie :
- en garniture ou en accompagnement :
- crème fouettée
- crème chantilly
- crème Chiboust
- crème anglaise
- crème pâtissière
- elles peuvent aussi constituer un entremet :
- bavarois (pâtisserie)
- crème aux œufs
- crème renversée
- œufs au lait
- flan caramel
- crème au chocolat