Chicorée endive
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La chicorée endive est une espèce de plante de la famille des Astéracées, dont de nombreuses variétés sont couramment cultivées comme plantes potagères pour leur feuilles consommées comme salades.
Nom scientifique : Cichorium endivia L., famille des Astéracées.
Cette espèce ne doit pas être confondue avec l'endive (appelée Chicon en Belgique) qui se rattache à la chicorée sauvage (Chicorium intybus).
Ses nombreuses variétés se regroupent en deux sous espèces :