Catabolisme
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Le catabolisme est le processus d'élimination d'une substance dans un organisme, faisant souvent intervenir des enzymes.
Les réactions du catabolisme des protides, glucides et lipides sont intimement liées. Il s'agit d'un enchaînement de réactions chimiques.
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Catabolisme des lipides
Les lipides sont des esters d'acides gras. Au cours de la digestion, ils sont hydrolysés par une lipase en
- Glycérol qui est phosphorylé (par une glycérolkinase) en 1-phosphoglycérol (3-monophosphopropan-1,2-diol). Ce dernier rejoindra le métabolisme glucidique après oxydation (déhydrogénation) en dihydroxyacétonephosphate (DHAP) ;
- Acides gras qui sont catabolisés essentiellement par la β-oxydation.
Catablisme des glucides
Les glucides sont des polymères d'oses qui seront hydrolysés en oses simples. Les oses simples subiront :
- La glycolyse, principalement ;
- La voie des pentoses phosphates ;
- La voie d'Entner-Doudoroff.
Ces trois voies aboutissent à la formation du pyruvate qui entrera dans le cycle de Krebs.
Catabolisme des protides
Les protides (protéines...) sont des polymères d'acide aminé. Ils sont hydrolysés en acides aminés.