Carottes au lait de coco, au gingembre et aux raisins secs

• Préparation: 20 minutes

• Cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

• 1 botte de carottes
• 1 litre de lait de coco
• 25 cl d'eau
• 40g de gingembre frais rapé
• 60g de raisins noirs séchés
• sel et poivre

Préparation:

• Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
• Faites bouillir le lait de coco avec 25 cl d'eau.
• Ajoutez le gingembre et les raisins secs.
• Versez-y les carottes et faites-les cuire de 15 à 20 minutes.
• Egouttez-les et versez-les dans un plat de service.
• Salez et poivrez.

Servez en entrée ou en accompagnement d'un plat épicé à l'orientale.

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