Caramel
Le caramel est une confiserie réalisée en cuisant du sucre.
« Caramel » est un mot d'origine latine : soit caramellus canne à sucre, soit calamus le roseau. En anglais, il est appelé toffee, d'après le mot tough, tenace à cause de la difficulté à le mâcher.
Les bonbons de caramel peuvent être mou ou dur. Le caramel liquide sert à décorer et parfumer d'autres desserts : gateau, glace, etc.
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Ingrédients
- des morceaux de sucre et un peu d'eau, la quantité va dépendre du volume de caramel dont vous avez besoin.
Ustensiles
- une petite casserole
Préparation
- Temps estimé de préparation 5 minutes
- Faites fondre les morceaux de sucre dans un tout petit peu d'eau et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le caramel se forme.
Voir aussi
- Aromates, colorants et auxiliaires de pâtisserie
- Gastronomie du monde | Composition nutritionnelle des aliments
- carambar