Cabillaud en croûte de parmesan

Sommaire

1 Ingrédients 2 Préparation 3 Voir aussi 4 Liens externes

Ingrédients

pour 4 personnes

• 4 pavés de cabillaud
• 2 œufs
• 200 gr de parmesan râpé
• 100 gr de beurre
• 100 gr de chapelure
• farine blanche, sel, poivre

Préparation

• Préchauffez le four position gril.
• Farinez les pavés de cabillaud.
• Fouettez les œufs dans une assiette creuse. Mélangez 60 gr de parmesan et la chapelure dans une autre assiette creuse.
• Passez les pavés de cabillaud d’abord dans l’œuf battu puis dans la chapelure au parmesan.
• Faites fondre 50 gr de beurre dans une sauteuse. Faites-y dorer les pavés de cabillaud 5 min de chaque coté. Puis posez-les sur la plaque du four recouverte de papier aluminium.
• Mélangez le beurre restant avec le parmesan restant et étalez ce mélange sur les pavés de cabillaud, salez et poivrez.
• Enfournez et faites gratiner 5 min environ.
• Servez dès la sortie du four avec une jardinière de légumes.

Voir aussi

• Gastronomie du monde
• Recettes de la mer

Liens externes

http://www.cuisineaz.com/

See also: Cabillaud en croûte de parmesan, Beurre, Cabillaud, Farine, Gastronomie du monde, Parmesan, Recettes de la mer, Œuf, Chapelure