Beignets aux cèpes

Sommaire

1 Ingrédients 2 Préparation 3 Suggestions 4 Voir aussi

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 500 g de cèpes frais (ou surgelés)
• 150 g de farine blanche
• 2 œufs
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, sel

Ustensiles :

• 1 friteuse

Préparation

• Battez les œufs en omelette et versez petit à petit la farine tout en remuant pour éviter les grumeaux. Salez et ajoutez l'huile d'olive et 25 cl d'eau.
• Mélangez bien le tout et laissez reposer la pâte obtenue pendant 1 heure.
• Si vous utilisez des cèpes frais, nettoyez-les avec un linge humide et propre mais sans les laver. Grattez les pieds des champignons avant de les couper en lamelles.
• Faites chauffer le bain d'huile dans la friteuse.
• Plongez les lamelles de cèpes, au fur et à mesure dans la pâte, puis dans l'huile de friture chaude.
• Égouttez les beignets sur un tissu absorbant propre et salez les avant de les servir chauds.

Suggestions

• Utilisez plutôt de la fleur de sel

Voir aussi

• Gastronomie du monde
• Recettes de beignets

See also: Beignets aux cèpes, Cèpe, Farine, Gastronomie du monde, Huile d'olive, Recettes de beignets, Sel, Œuf, Fleur de sel