Baguettes
Les baguettes sont des ustensiles ayant pour fonction de permettre de saisir de la nourriture; elle sont surtout utilisées en Asie.
Il y a quatre principales sortes de baguettes:
- Les chinoises (筷子 kuàizi), qui sont longues et à extrémités cylindriques, généralement en bois ou plastique.
- Les coréennes (젓가락 jeosgarak), courtes au bout pointu, généralement en métal.
- Les japonaises (箸; はし hashi), courtes, au bout pointu, généralement en bois laqué.
- Les vietnamiennes (đũa) longues, traditionnellement en bois, aujourd'hui également en plastique et (Đũa cả), large et plattes, servant à servir le riz depuis un pot.
Pour faire la cuisine, on utilise souvent des baguettes spécifiques, encore plus longues et plus solides, qui permettent par exemple de saisir des pièces de nourriture brûlante ou d'atteindre le fond d'une casserole.
Technique
Bien utiliser les baguettes demande un certain investissement... le plus simple est de prendre la première baguette entre l'index et le majeur et la bloquer avec le pouce (1) c'est cette baguette qui sera mobile.
Ensuite, glisser la seconde baguette sous le pouce et sur la dernière phalange de l'annulaire (2); il faut exercer une certaine pression sur cette baguette avec le pouce afin quelle ne bouge absolument pas.
Voir les photos pour prendre des gros aliments (3) ou des petits (4).
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Diagrams on how to hold chopsticks]