Angus (race bovine)
L’Angus est une race bovine originaire d’Écosse orientée vers la production de viande.
C’est une race de taille moyenne, le poids des femelles varie de 550 à 700 kg, celui des mâles de 800 à 1000 kg. Elle est naturellement sans cornes, à robe uniformément noire, bien que du blanc puisse apparaître sur les mammelles.
C’est une race résistante, facilement adaptable, peu exigeante, et extrêmement précoce. Elle produit une viande appréciée, finement persillée, avec une bonne conformation de carcasse et un excellent rendement en viande.
Les angus sont largement utilisés en croisement, pour améliorer les qualités de carcasse et l’aptitude laitière. Les femelles vèlent facilement, en partie grâce à la petite taille des veaux, et ont de bonnes aptitudes maternelles.
Ils servent également pour produire des bovins sans cornes, par voie génétique, en introduisant dans les troupeaux le gène responsable de l’absence des cornes qui a un caractère dominant (ce qui signifie que les hybrides de première génération seront sans cornes).
La race est originaire du nord-est de l’Écosse, dans les comtés d’Aberdeenshire et d’Angus. La sélection a commencé dès la fin du XVIIIe siècle. La race fut officiellement reconnue en 1835 avec l’établissement du premier herd book (livre généalogique) publié en 1862. L’exportation de ces animaux d’abord vers les États-Unis, puis dans d’autres pays, commença en 1878. La race est aujourd’hui très répandue.
Par croisements, on a créé plusieurs variantes de cette race : Aberdeen-Angus, Black Angus et Red Angus.
Voir aussi
Liste des races bovines | Bovin | Élevage