Acide linoléique
L'acide linoléique est un acide gras, de 18 carbones a 2 double liaisons,liquide et incolore. Il appartient au groupe des Oméga-6.
Sa formule exacte est cis Δ9,12 octodécadiénoate.
Le mot linoléique vient du grec linon (le lin). Oléique signifie une relation à l'huile : en effet, l'huile de lin en contient de grandes quantités.
L'acide linoléique est un acide gras polyinsaturé qui intervient dans la fabrication de la membrane cellulaire. Pour pouvoir être utilisé par le corps, l'acide linoléique doit être converti en acide gamma-linoléique (GLA), par une réaction enzymatique (delta-6-désaturase ou D6D).